「豬事好良光」食農教育體驗活動 雲林縣府攜手縣農會推廣在地優質豬肉 新華報導雲林分社張文祥報導

「豬事好良光」食農教育體驗活動　雲林縣府攜手縣農會推廣在地優質豬肉　打造安心營養校園餐桌

• 為深化食農教育、推廣雲林在地優質農畜產品，雲林縣政府攜手雲林縣農會於今(28)日舉辦「豬事好良光」食農教育體驗活動，透過肉品標章認識、肉品加工參訪、手作鹹豬肉、在地食材料理、麵包窯烤體驗及鹿北社區單車導覽等多元課程，帶領參與者從產地、生產加工到餐桌，深入認識雲林農畜產品的特色與價值，建立正確的食材選擇及食品安全觀念，展現縣府與縣農會共同推動食農教育、支持在地農業發展的積極作為。

雲林縣是臺灣重要的農業大縣，農業生產資源豐富，農畜產品種類多元。縣府持續推動食農教育，期望透過體驗式學習，讓民眾了解食物的生產歷程、食品加工方式及在地飲食文化，進一步建立珍惜食物、支持在地農業的觀念。本次活動以「豬事好良光」為主題，將雲林在地豬肉與農村生活、食品加工及地方特色產業相結合，讓參與者不只認識食材，更能親身體驗農畜產品從生產到餐桌的過程，深化對雲林農業的認同。

活動首先安排「豬識知多少」課程，介紹肉品標章及安心肉品相關知識，並參訪和榮意食品有限公司，了解肉品加工流程及相關作業，增進對肉品來源、品質管理與食品安全的認識；接續進行「肉香手作坊」，透過簡易肉品加工體驗、手作鹹豬肉及現切肉片品嚐，讓參與者從實際操作中認識肉品特性與加工應用。藉由寓教於樂的方式，將食品安全知識融入生活，提升對安心肉品及正確飲食觀念的重視。

除了認識豬肉及肉品加工，活動也安排食農教育交流工作坊與在地食材料理午餐，促進參與者交流食農教育推動經驗，了解如何將在地農畜產品融入日常飲食。下午則前往鹿窯柴燒窯烤麵包坊，體驗從小麥到麵包的製作樂趣，親手感受在地飲食文化；並透過鹿北社區單車導覽，認識農村環境、社區特色與地方景觀，讓食農教育從食材認識延伸至農村文化與永續生活，呈現雲林農業與地方產業的豐富面貌。

雲林縣政府農業處蔡耿宇代理處長表示，推動食農教育不僅是傳遞農業知識，更是串聯農民、食品業者、學校與消費者的重要橋梁。尤其學校營養午餐肩負學童健康飲食與飲食教育的重要責任，透過認識在地農畜產品的來源、品質及加工流程，能協助學校相關人員在規劃午餐菜單與評估食材時，增加對雲林在地優質產品的了解，並在符合食品安全、營養需求、品質規範及採購相關規定的前提下，積極評估選用在地食材，讓學童吃得營養、安心，也讓家鄉的好產品有更多機會走進校園。

雲林縣農會長期致力於農業推廣及食農教育，透過與縣府攜手合作，將在地農畜產品、食品加工產業及農村社區資源整合，打造多元且貼近生活的學習場域。本次活動以豬肉為切入點，搭配在地食材料理及農村體驗，讓參與者從認識產品、了解製程到實際品嚐，深入感受雲林農畜產業的特色，也為未來推動在地食材與校園午餐的連結，奠定更扎實的認識與交流基礎。

雲林縣政府強調，未來將持續結合雲林縣農會、學校、農民、食品加工業者及地方社區等資源，推動更多元的食農教育活動，深化民眾對在地農畜產品的認識，鼓勵學校營養午餐在符合相關規範的前提下，優先評估採用雲林優質豬肉及其他在地農產品，落實地產地消理念。透過食農教育串聯產地與餐桌，不僅能支持在地農民與產業發展，也能讓下一代從日常飲食中認識家鄉、珍惜食物，共同打造健康、安全、永續的校園飲食環境。